Edam

Es originario del puerto de Edam, en Holanda. Tiene una textura flexible, que se hace más duro según su tiempo de reposo. El gusto es dulce, un poco salado y nogado. Su olor es suave en comparación con otras variedades.
Tradicionalmente, tiene un color amarillo pálido y está envuelto en una capa de cera gruesa de color rojo.

Fuentes:
www.androuet.com
www.fromageriedesnations.com/