Son quesos sin maduración ni prensa, con sabor algo ácido y color blanco puro, de consistencia cremosa, gusto suave y duración limitada bajo refrigeración. Esto permite que tengan menor contenido en grasas. Son de textura blanda porque conservan gran cantidad de agua y suero de la leche.
Fuentes:
Zonadiet.com
Botanicalonline.com
