Queso Gouda

Queso Gouda

Creado originalmente en la región de Gouda, al Sur de Holanda, hoy es producido en todo el mundo y es uno de los quesos más consumidos.
Se destaca por su textura suave y sabor algo dulce. Esto se consigue en su preparación, removiendo parte de los azúcares de la leche, que después se convierten en ácido láctico. Además se aplica un intenso batido durante el proceso de cuajada, que le da la textura.

 

 

 

 
Fuentes:
www.cheese.com
www.cheesemaking.com