chanco_chQueso mantecoso, cuyo origen se remonta al S.XVIII en Chanco, Zona Centro Sur de Chile. Desde allí llegó a Santiago y luego a España y a Europa. Es semiduro, con sabor suave y levemente ácido. Tiene un color amarillo pálido y una cáscara de tono más oscuro, con ojos distribuidos irregularmente por la masa del queso.

 

 

 

 

Fuentes:

www.diariolaprensa.cl
lácteosdelsurdechile.blogspot.com